Моцарелла, буррата, страчателла и рикотта на родине Ильи Муромца

Владимирская область входит в первую двадцатку всероссийского рейтинга по надоям молока. Производится его вдвое больше, чем потребляют владимирцы, поэтому область поит молоком и другие регионы. В молочной отрасли трудятся аграрии самого разного калибра: кто-то молоко производит, кто-то его продает, а кто-то готовит из него вкуснейшие продукты. Среди них руководитель сыроварни «Богатырская земля» Динара Шайдуллина из города Мурома.
Сыроварня «Богатырская земля» создана в 2019 году для производства натуральных сыров из свежего цельного молока местных фермеров. Варят от выдержанных и полутвердых сыров до мягких молодых, приготовленных по традициям итальянской и кипрской кухонь. Сыры изготавливаются не только по существующим рецептам – разрабатываются и собственные.
Ассортимент сыров богат: под брендом «Муромский» «Аристократ» и для жарки, под брендом «Столовые»: выдержанные, с пажитником, с прованскими травами, с сушенной паприкой, а также моцарелла, бурата, страчателла, рикотта. Начиная с 2020 года муромские сыры участвуют в федеральных конкурсах и фестивалях, получая награды и призовые места.
«Я считаю, что самый вкусный и полезный продукт тот, который мы сами производим из натурального сырья местного происхождения. Ведь мы делаем это для наших близких, друзей, знакомых. Надеюсь, наши сыры занимают почетное место на столах муромлян. И пусть наше производство не такое уж и большое, я горжусь, что тоже помогаю моему региону в переработке молока и производстве качественных молочных продуктов. Отмечу также, что лично мне в развитии производства помог Россельхозбанк», – сказала Динара Шайдуллина.
С начала 2022 года Владимирский филиал Россельхозбанка направил на поддержку среднего, малого и микробизнеса 347 млн рублей.
АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.
АО «Россельхозбанк». Генеральная лицензия Банка России № 3349 от 12 августа 2015 года. на правах рекламы