Высокие цены на выращенный на фермах лосось открывают европейские двери для аляскинского лосося

В этом году потребление дорогого выращенного лосося на некоторых европейских рынках сократилось, что привело к значительному дефициту более дешевых альтернатив. Об этом сообщает Undercurrent News.

Таково мнение Яна Эрика Оксенвага, старшего аналитика норвежской исследовательской компании Kontali Analyse, который выступил на конференции Conxemar 2022 3 октября.

Спотовая цена, выплачиваемая фермерам, выращивающим лосося, за свежего цельного лосося выросла до более чем 100 норвежских крон за килограмм (9,30 долларов США за кг) или 10 евро за кг в течение первой половины года.

По словам Оксенвага, это увеличение произошло в основном из-за ограниченных объемов урожая, выращенного на фермах в Европе, и оставило значительный пробел в поставках, который необходимо было заполнить.

«Многие ритейлеры выразили глубокую обеспокоенность ситуацией, когда расходы домохозяйств взлетели до небес, а инфляция заметно снизила покупательную способность, — сказал он. - Это всегда вопрос снижения цен — переключения с предпочтительных на доступные продукты — что может означать более высокий спрос на дикие виды тихоокеанского лосося, которые в этом году будут в большом количестве».

Ярослав Зелински, президент Польской ассоциации рыбопереработчиков и экспортеров/импортеров рыбной продукции ЕС, AIPCE, сказал, что спрос на дикого лосося частично превышает предложение из-за неопределенной ситуации в России, «что может повлиять на предложение в целом».

Таким образом, несмотря на то, что выращенный на фермах атлантический лосось из Норвегии, Фарерских островов, Исландии и Чили по-прежнему преобладает в потреблении, сектор дикого лосося увидел «огромные возможности» для повторного выхода на рынки, где он имел значительное присутствие в прошлом.

«Дикий лосось был очень известен до того, как его вытеснил дешевый норвежский лосось, — сказал Зелински на конференции. - Теперь, когда открылось окно для выхода дикого лосося на европейский рынок в качестве отличной альтернативы выращенному на ферме, мы воспользуемся этим наилучшим образом».

В 2021 году на Аляске было выловлено 389 417 тонн дикого лосося, из которых 221 317 тонн приходилось на горбушу; 122 527 тонн приходится на нерку — исторический максимум; 36 747 тонн - на кету; 7 494 тонн – на кижуча; и 1331 тонна - на чавычу, свидетельствуют данные Департамента рыболовства и охоты Аляски.

В 2022 году предполагалось выловить 160,6 млн особей лососей всех пяти промысловых видов, из которых 74 млн приходится на нерку, а 67,23 млн — на горбушу. Прогноз на 2023 год еще не опубликован.