Матвей Ивлев и Иван Карпов проведут гастроужин «Земля и Вода» в Санкт-Петербурге

16 мая 2026 года в 20:00 в гастро-лаунже «Собрание» (ул. Стахановцев, 1, Санкт-Петербург) состоится интерактивный гастроужин «Земля и Вода» с участием Матвея Ивлева (су-шеф Pinsky Beach Club Bodrum) и Ивана Карпова (бренд-шеф «Собрания»). Мероприятие рассчитано на 40 гостей.

Концепция: баланс двух стихий

В основе меню — гармония «Земли» и «Воды». «Земля» отвечает за корнеплоды, длительную выдержку и плотные текстуры. «Вода» приносит морскую свежесть, лёгкость и чистые акценты вкуса. Шефы готовят на открытой кухне и комментируют каждый шаг, превращая ужин в кулинарный перформанс с живым диалогом.

Меню вечера

Вечер включает четыре авторских блюда:

- Картофельный крокет с вырезкой — тёплый, обволакивающий, с ароматом розмарина и тимьяна
- Лосось крудо с томатно-имбирным дрессингом — прохладный, с яркой кислинкой и тонкой остринкой
- Картофель пай с инвертированным карпаччо — воздушная текстура и насыщенный мясной вкус в одном укусе
- Лосось со спаржей, гуакамоле и велюте — финал, который тает на языке, оставляя послевкусие морской свежести

Напитки и атмосфера

Гостей встречают игристым вином на велкаме. К рыбным блюдам подают белое вино, к мясным — красное (два авторских сорта, подобранных шефами). Для непьющих предусмотрен лимонад ручной работы. В завершение вечера — кальян на выбор из трёх авторских сочетаний.
Продолжительность ужина — с 17:00 до 20:00. Дресс-код: smart casual. Гости могут задавать вопросы шефам, наблюдать за техникой приготовления и делать фотографии между курсами.

О заведении

Гастро-лаунж «Собрание» — первый в Петербурге проект, объединяющий авторскую кухню ресторанного уровня и атмосферу премиального лаунжа. Бренд-шеф — Иван Карпов. Локация: ул. Стахановцев, 1 (ЖК «Малоохтинский»), светлый интерьер с панорамным остеклением. Проект предусматривает пет-френдли сервис и открытую кальянную стойку.