От столовой к гастрономическому пространству: компания «Бахетле» открыла на СИБУРе один из самых современных объектов корпоративного питания

На предприятии «Нижнекамскнефтехим», которое входит в холдинг «СИБУР», начала работу новая столовая. Проект объединил лучшие практики корпоративного питания, современные гастрономические технологии и почти 30-летний опыт группы компаний «Бахетле». В результате привычная заводская столовая превратилась в пространство, где сотрудники предприятия получают не просто комплексный обед, а полноценный ресторанный сервис.
Сегодня корпоративное питание становится важной частью заботы работодателя о сотрудниках. Передовые предприятия уделяют внимание не только качеству блюд, но и атмосфере, разнообразию меню, скорости обслуживания и гастрономическому опыту. Именно эти принципы легли в основу нового проекта.
— Мы убеждены, что корпоративное питание должно быть частью комфортной рабочей среды. Поэтому при создании новой столовой сделали ставку не только на современные технологии производства, но и на сервис, разнообразие меню и качество продукта, — отмечают в «Бахетлефуд».
Столовая полного производственного цикла оснащена оборудованием, позволяющим ежедневно готовить широкий ассортимент блюд собственного производства. На кухне внедрена технология су-вид, «в вакууме», благодаря чему продукты сохраняют сочность, вкус и полезные свойства. Работает мясной участок, где ежедневно выпускаются полуфабрикаты высокой степени готовности, домашние колбаски, люля-кебаб и мясные заготовки для фирменных блюд.
Одной из ключевых особенностей нового объекта стали две открытые шеф-станции — островки приготовления блюд по индивидуальному заказу. Каждый день сотрудники предприятия могут выбрать одно из четырёх авторских блюд, которые готовятся непосредственно при посетителях. В меню — стейки, блюда на гриле, паста, вок, тунец в сливочном соусе, различные виды люля-кебаба и другие позиции, которые ещё недавно были характерны скорее для ресторанов, чем для производственных столовых.
За авторское направление отвечает шеф-повар Андрей Шейкин с более чем 30-летним профессиональным опытом, работавший в известных ресторанах России и Европы. В 2025 году он входил в команду шеф-поваров международного фестиваля «Новая волна». Теперь Андрей формирует ежедневное меню шеф-станций и развивает концепцию ресторанного питания на промышленном предприятии.
Новым направлением станут ежемесячные мастер-классы для сотрудников предприятия. Шеф-повар будет делиться рецептами авторских блюд, приготовленных из доступных ингредиентов. Их можно приобрести в магазинах «Бахетле» и легко повторить блюдо дома.
На базе столовой открыт собственный кондитерский цех, где уже выпускается более 15 видов современных десертов. Руководит направлением шеф-кондитер Ираида из Санкт-Петербурга. С её подачи в ассортимент вошли муссовые десерты, авторские пирожные и сезонные сладкие новинки, которые поставляются и на другие точки питания предприятия.
Изменения коснулись не только кухни. Полностью обновлены стандарты сервиса, оформление линий раздачи, корпоративная форма сотрудников и система контроля качества обслуживания. В столовой пересмотрели подходы к выбору поставщиков: особое внимание теперь уделяют свежим овощам, фруктам и продукции местных производителей. Работникам ежедневно предлагают фруктовые стаканчики, смузи, натуральные лимонады, премиальные прохладительные напитки, блюда татарской кухни и травяные чаи.
Сегодня «Бахетлефуд» — один из крупнейших операторов корпоративного питания в Татарстане. Компания обслуживает предприятия СИБУРа, «Татнефти», Сбербанка, METRO и других крупных работодателей. Совокупный оборот направления превышает 1,5 млрд рублей, а ключевой принцип работы остаётся неизменным: переносить лучшие практики ресторанного сервиса и собственного производства в корпоративное питание.
Новая столовая на СИБУРе стала ещё одним шагом в реализации этой стратегии. Благодаря «Бахетле», питание сотрудников здесь становится частью корпоративной культуры, программы заботы о людях и современной производственной среды.